Pancakes moelleux

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 30 g de sucre
• 40 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajouter les œufs puis le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Incorporer le beurre fondu et laisser reposer 10 min.

À la poêle · feu moyen · 15 min

1. Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
2. Verser une petite louche de pâte par pancake.
3. Retourner quand des bulles apparaissent à la surface (environ 2 min), puis cuire encore 1 min, jusqu'à ce que le centre ne soit plus pâteux.

Bon à savoir

Servir avec du sirop d'érable, des fruits rouges ou une banane.