Pavé de saumon au citron et à l'aneth

Ingrédients

• 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
• 1 citron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Quelques brins d'aneth
• Sel, poivre

Préparation

1. Sortir le saumon du réfrigérateur 10 min avant la cuisson.
2. Poser les pavés sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau en dessous.
3. Arroser d'huile, saler, poivrer, ajouter des rondelles de citron et l'aneth.

Au four · 200 °C · 15 min

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Enfourner 12 à 15 min selon l'épaisseur.
3. Le saumon est cuit quand sa chair se détache en lamelles et qu'elle atteint 63 °C à cœur.

Astuce : Pour un cœur encore nacré, sortir le saumon 2 min plus tôt.

Bon à savoir

Bon avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des haricots verts.