Poulet rôti du dimanche

Ingrédients

• 1 poulet fermier d'environ 1,5 kg
• 30 g de beurre mou
• 1 citron
• 4 gousses d'ail
• Quelques branches de thym
• 10 cl d'eau
• Sel, poivre

Préparation

1. Sortir le poulet du réfrigérateur 30 min avant la cuisson.
2. Glisser dans le poulet le citron coupé en deux, l'ail en chemise et le thym.
3. Badigeonner la peau de beurre, saler et poivrer.
4. Poser le poulet dans un plat avec 10 cl d'eau au fond.

Au four · 200 °C · 1 h 15

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Enfourner le poulet sur le côté pendant 25 min, puis sur l'autre côté 25 min.
3. Remettre sur le dos et cuire encore 25 min en arrosant avec le jus. Le poulet est cuit quand la partie la plus épaisse de la cuisse atteint 74 °C à cœur (thermomètre, sans toucher l'os) et que le jus est clair ; sinon prolonger.
4. Laisser reposer 10 min sous une feuille d'aluminium avant de découper.

Astuce : Sans thermomètre : piquer le haut de la cuisse, le jus doit être clair, pas rosé.

Bon à savoir

Ajouter des pommes de terre dans le plat pour les 45 dernières minutes.