Quiche lorraine

Ingrédients

• 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• 1 pincée de muscade
• Poivre

Préparation

1. Faire revenir les lardons 5 min à la poêle sans matière grasse, puis les égoutter.
2. Battre les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).
3. Étaler la pâte dans un moule de 26-28 cm et la piquer à la fourchette.
4. Répartir les lardons sur la pâte, puis verser l'appareil.

Au four · 180 °C · 40 min

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Enfourner la quiche sur la grille du bas.
3. Cuire 35 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'appareil pris. Prolonger de quelques minutes si le centre est encore liquide.

Astuce : Elle est cuite quand le centre ne tremble presque plus.

Bon à savoir

Servir avec une salade verte. Se mange chaude ou tiède.